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毛氏菜系制作技艺、湘乡烘糕亮相湖南非遗传统手工艺博览会
发布者:xtfia  来源:湘潭市非物质文化遗产保护中心  发布时间:2017/12/30

湖南非遗传统手工艺博览会开幕式

12月26日,湖南省非遗传统手工艺博览会在长沙市大麓珍宝古玩城举行开幕式,湘潭市“毛氏菜系制作技艺”和传统手工艺“湘乡烘糕”参加此次博览会,展示其传统而古老的手工制作技艺。

据悉,本届“湖南非遗传统手工艺博览会”邀请了全省66个非遗项目进行展示,期望通过非物质文化遗产的展示、展销以及传承人的展演,大力弘扬工匠精神、促进非物质文化遗产产品更好地融入、服务现代生活。

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湖南省文化厅党组成员、副厅长张帆(右二)了解毛氏菜制作技艺参展情况市文体广新局副局长

娄向前(右一)陪同)

游客在品尝毛氏菜系

  在博览会当天,毛氏菜系市场反响良好,除现场销售外,已有一家平台前来洽谈合作意向。毛氏菜系制作技艺以韶山地域饮食风俗为底蕴,形成了毛氏红烧肉、火焙鱼、豆豉辣椒等韶山地区最富代表性的传统菜肴制作技艺,可以分为蒸炸系列、腌制系列、小吃系列、腊熏系列,种类丰富多样,毛家饭店也获得“湘菜领军企业”、“中华餐饮名店”、“中国连锁百强”等殊荣,2016年被省政府公布为第四批省级非物质文化遗产保护名录。

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市文体广新局副局长娄向前与湘乡烘糕展区工作人员合影

  湘乡烘糕流行于湘中地区。据《湘乡县志》载:1723年,由商人聂福元父子定型定名“湘乡烘糕”,至今已有三百余年的历史。湘乡烘糕曾为作战军粮,随湘军征划十八行省,遍及全国,赏誉盛名,一度被清廷赐名“贡糕”,定期进贡清廷。1932年,湘乡烘糕在芝加哥博览会上展出,1937年,湖南各界携湘乡烘糕赴沪慰问十九路军抗日将士,1980年,获湖南省优质产品称号,2016年被公布为湘潭市第四批市级非物质文化遗产保护名录。展览会开幕当天,湘乡烘糕现场销售异常火爆,所带产品全部售磬,传承人紧急调货继续参展。

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