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湖南日出东方食品有限公司:用工匠精神“雕琢”传统品牌
发布者:xtfia  来源:岳塘新闻网  发布时间:2017/3/15

陈梦辉拿起一根糕丝点燃,瞬间燃起火苗。

陈梦辉指着《湖南名人分布图》给我们讲历史名人故事。

专门的切丝师傅正专注开展工作。


      岳塘新闻网3月14日讯(记者:胡飞云 通讯员:肖咏雪)开发、挖掘、整理、推广,14年来,湖南日出东方食品有限公司专注于湘潭特产的继承发扬,致力于打造湘潭传统品牌,结合湘潭的历史文化,灯芯糕、烘糕等具有地理标志性意义的传统美食被焕发出了强大的生命力。

  3月10日,坐在巨幅《湖南名人分布图》前,操着尚未褪尽的乡音, 湖南日出东方食品有限公司的老总陈梦辉和我们侃起了自己与灯芯糕的故事。他今年49岁,娄底人,在湘潭,在食品行业,已摸趴滚打了14年。正是这个外来“和尚”,用工匠精神念活了湘潭灯芯糕、湘乡烘糕等湖湘传统特产的“经”。

  质量之魂 存于匠心

  2003年7月,陈梦辉在湘潭成立湖南日出东方食品有限公司。在继承传统做法的基础上,公司对生产工艺与配方进行科学改良,生产的“灯芯糕”和“湘乡烘糕”等,受到了市场的热烈欢迎。

  做灯芯糕,要经过十来道程序:制粉、炼糖、和料、切片、切丝……陈梦辉说,“各道程序,我们基本上都是机械化,唯有切丝还得手工操作。”

  陈梦辉的麾下有80多号人马,会切丝的师傅只有10来人,年纪均在40岁以上,其中60岁的冯湘安切丝手艺最为精湛,“没有上十年的刀功,是切不好丝的,这很有讲究。” 为了让糕丝条形整齐,如灯芯般粗细,有着40多年切丝手艺的冯湘安还手把手为公司带出了10多个徒弟,每个徒弟至少学习两年后,才开始单独切丝。

  “你还可用火点燃。一盒200克的,从第一根开始接连不断,到燃尽最后一根,不多不少整整24小时。”陈梦辉说着,拿起一根糕丝点燃,瞬间燃起火苗。除了保证质量,陈梦辉还追求创新。原始的灯芯糕只有桂子油味道的,如今湖南日出东方食品有限公司出产的灯芯糕还多了橙子味和莲子味的。

  与灯芯糕类似,湘乡烘糕也和陈梦辉有一段故事。

  刚开始,陈梦辉的公司并没有生产烘糕。一次偶然的机会听说了这道传统美食后,陈梦辉亲自跑到了湘乡,多方打听,找到了一个有着多年制作烘糕手艺的老师傅,一番软磨硬泡后,跟着潜心学起来。

  传统方法制作烘糕需要将早稻米先进行泡发,而这一过程比较费时,极大地限制了产量。为了改善这个状况,经多方尝试,陈梦辉终于找到了一个更好的制作方式,不仅提高了产量,还改善了烘糕的口味,“我把改善制作程序的烘糕拿给师傅品尝,师傅说口味更好了,入口即化,更适合老人吃。”

  灯芯糕、烘糕的市场逐渐打开了,为了保存传统美食的天然绿色品质,也为了更好的推广这些传统美食,陈梦辉还在食品的包装上进行了一次又一次改良。

  匠心独用 文化同行

  “传统美食,代表的是当地的文化。”在陈梦辉的办公室里,有一张巨幅《湖南名人分布图》,上面按照湖南省行政版图标注着各个区域的历史名人。而这些名人对应的历史故事、家乡美食,陈梦辉信手便可拈来。

  “推广湖湘美食,更应该推广湖湘文化。”在陈梦辉的带领下,公司的营销活动,不仅仅推销产品,同时对产品的历史渊源,人文背景,企业文化等进行整合营销,在满足消费者物质文明的同时满足精神需求,使湖湘文化广为传扬,使传统品牌在激烈的市场竞争中更有张力。

  而这一点很好的体现在了产品的包装上。如,灯芯糕的包装上是毛泽东的故居图,湘乡烘糕的包装上是曾国藩的故居图,湘潭县盛产莲子,所以湘莲糕的包装上是齐白石的故居。

  成绩是努力的回报。全国40多家经销商、长株潭15家直营店、60%的国内市场份额、北上广90%的市场份额……这一串串数字的背后,是湖南日出东方食品有限公司通过深入挖掘、整合抢救、创新提升,将一批能代表湖湘地域历史文化特点的高端旅游产品和地方特产飞速推广,搭建湖湘儿女与外界沟通交流金桥梁的壮举。而要做好做大这些传统品牌,陈梦辉说,贵在用心,重在求精。

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